Spectrum Kaasatlas. – Nancy Eekhof-Stork Lage Kosten

Recensie(s)
Dit royaal uitgevoerde naslagwerk behandelt vrijwel alle belangrijke kazen van de wereld. En niet alleen tekstueel maar vooral ook visueel. Het boek bevat een uitbundige verzameling van kleurenfoto’s, etiketten en prenten uit nabije en verre kaasstreken. Of die nu in Nederland liggen of in Nepal, in Jordanie of Peru. De tekst van de zeer zuivelkundige auteur weet ondanks de vele technische beschrijvingen te boeien. Uiteraard wordt ook aandacht besteed aan kaasmaken, kaas kopen, kaas bewaren en so…